舞茸(灰树花)是栗子产地特有的一种食药两用菌，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍衡保健食品。鲜蘑肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口，干品一泡即用，久煮仍脆，食法多样，可炒、炖、炸、煮、涮，还可做馅、汤、凉拼等，舞茸具有独特的形状，而且具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，有“野山参”之美称，营养价值很高，是极其珍贵的**食药两用蕈菌。
经**权威机构测定，本公司舞茸（灰树花）100克干品含蛋白质31.5克，氨基酸23.58克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，并富含维生素C、B1、B2及有机硒等。据****评价，舞茸（灰树花）具有**、**，**老、促进性腺功能，防治糖尿病，抑制肥胖，双向调节血压，**动脉硬化和脑血栓等症，口服能美容和滋润皮肤、延缓老年斑出现，增加食欲、提高免疫力、增强记忆力等医疗保健功能。